Blog > Auberge Etchegorry, Hotel le Vert Galant
Reveillon du 31 décembre 2016

Menu du dîner de la Saint Sylvestre, 31 décembre 2016

82 € par personne :

amuses bouches et apéritif

entrée, plat, digestif, dessert, coupe de champagne, café

Entrée, au choix :

Foie-gras au jurançon et pain maison

Saint Jacques roties et ravioles de champignon

Trou basque

manzanna et sorbet de pomme verte

Plat, au choix :

Tournedos de canard, poires pochées aux épices

et pommes de terres fondantes
Trilogie de poissons (cabillaud, homard et lotte) rizotto

Dessert, au choix :

Soupe d’agrumes, sorbet citron

et tuile aux amandes

Gateau au chocolat, glace café

Ananas roti, glace vanille et sauce caramel

Café et mignardises

Le menu peut être soumis à quelques modifications

Tout est fait maison